Oligosacharydy w pokarmie kobiecym i mleku modyfikowanym

Choć w ostatnich 5 latach powstało ponad 700 publikacji poświęconych oligosacharydom mleka kobiecego (Human Milk Oligosaccharides - HMO) konieczne są kolejne badania. Prof. Hanna Szajewska omawia podczas wykłady dwa znane oligosacharydy pokarmu kobiecego: 2'FL (fukozylolaktoza) i LNnT (lakto-N-neotetraoza) oraz ich funkcje prebiotyczne, zwłaszcza w kontekście codziennej praktyki. Rozwój nowoczesnych metod biotechnologicznych pozwala nie tylko na wyselekcjonowanie HMO, ale także na pozyskiwanie ich na skalę przemysłową. To z kolei umożliwi prowadzenie dalszych, bardziej szczegółowych badań nad konkretnymi HMO.