Białko roślinne siłą napędową planety

Do 2050 roku globalna populacja wzrośnie o 20%. Aby wyżywić ten ogrom ludności, produkcja żywności będzie musiała wzrosnąć ponad dwukrotnie. Biorąc pod uwagę obecny system i standardy żywieniowe, na naszej planecie nie będzie wystarczająco dużo ziemi, aby wyprodukować wystarczającą ilość żywności. Diety roślinne - z mniejszą ilością pokarmów pochodzenia zwierzęcego - zwykle dostarczają więcej błonnika i mniej tłuszczów nasyconych oraz zapewniają zarówno lepsze korzyści zdrowotne, jak i środowiskowe. Jednak bezkrytyczne zalecenia dotyczące zwiększenia ilości produktów pochodzenia roślinnego mogą prowadzić do niezamierzonych konsekwencji żywieniowych. Więcej informacji na poniższej grafice.