Nutrigenetyka

Niniejszy tom obejmuje cztery raporty, przygotowane przez renomowanych ekspertów, przedstawiające najnowszą wiedzę w dziedzinie interakcji dieta-genetyka. Reakcje te określane są mianem nutrigenetyki. Obszary podejmowanych dyskusji obejmują dziedziny metabolizmu kwasów tłuszczowych i powiązanych zagadnień zdrowotnych, efekt odżywienia i stanu antyoksydacyjnego w zakresie zapobiegania chorobom, wpływ metabolizmu metylu na rozwój mózgu, wreszcie sprawozdanie na temat molekularnego mechanizmu regulacji epigenetycznej z potencjalnym przełożeniem tej wiedzy na życie codzienne w najbliższej przyszłości. Wspólną konkluzją wszystkich czterech raportów jest to, że modyfikacje zewnętrzne nie muszą wywoływać takiego samego działania biologicznego u różnych osobników, zwłaszcza w skali długoterminowej. Zaobserwowanych różnic nie można wyjaśnić tylko stwierdzonymi cechami osobniczymi, ale należy wziąć pod uwagę również przez okres wprowadzanej interwencji w tzw. "oknie telerancji".