Białko w żywieniu niemowląt: zrozumienie procesu

Tematem na którym koncentruje się ten numer Nest są właściwości mleka matki i korzyści wypływające z karmienia naturalnego. Sagar Thakkar, Peter Erdmann i Frédéric Destaillats wyjaśniają dynamiczne zmiany właściwości mleka kobiecego oraz tendencje zmian ilości i jakości występujących w nim składników odżywczych osiągane dzięki podjęciu wczesnej laktacji i „dojrzewaniu” mleka. Bo Lönnerdal mówi o bioaktywnych białkach w mleku matki i ich korzystnym wpływie na zdrowie dziecka. Ekhard Ziegler konkluduje omówieniem możliwego wpływu preparatów o niskiej zawartości białka na obniżenie ryzyka otyłości. Istnieją bowiem dowody, że podaż białka w pierwszych latach życia może zwiększyć otyłość w dzieciństwie.