Ewolucja żywienia: wspominając wczoraj - od nowa definiujemy jutro

W ciągu ostatnich 100 lat nauka dostarczyła nam bogactwo nowych informacji o żywieniu, które przeniosły uwagę z żywienia dziecka jako jednostki, do społeczności i środowiska. Gdy dążymy do rozwiązania istotnych problemów związanych z niedożywieniem, spoglądamy wstecz na historię badań nad żywieniem dzieci i nie możemy się doczekać pojawiających się nowych dziedzin badań – od form niedożywienia, po więcej informacji na temat mikrobiomu, HMO i składników mleka ludzkiego, genomika żywieniowa, wzorce żywieniowe i rozwój preferencji żywieniowych oraz ich związek z przyszłym zdrowiem, mające na celu wywrzeć wpływ na zdrowszą przyszłość. Jak ewoluowała nauka o żywieniu i jakie wydarzenia na całym świecie ukształtowały jej rozwój? Uświadomienie sobie, jak rozwijała się przeszłość, może pomóc nam zrozumieć i lepiej zaplanować przyszłość. Nowe badania będą dalej torować drogę do poprawy zdrowia w nadchodzących latach. Jak powiedział dr Carl Sagan: „Musisz znać przeszłość, aby zrozumieć teraźniejszość.”