Wpływ diety eliminacyjnej na stan odżywienia oraz zaburzenia wzrastania u dzieci z alergią na pokarm

Artykuł przedstawia problematykę wpływu alergii pokarmowej na rozwój dziecka i jego żywienie. Ograniczenie danych składników spożywczych w diecie jest jedynym sposobem leczenia alergii pokarmowej, ale niesie za sobą ryzyko niedoborów żywieniowych. Jak dotąd większość prac i badań porusza ten problem w aspekcie najczęstszej alergii pokarmowej, jaką jest alergia na białko mleka krowiego. U dziecka w wieku do 6 miesiąca życia zapotrzebowanie na poszczególne składniki odżywcze można zaspokoić odpowiednim rodzajem mieszanki mlecznej, ale jeśli u starszego dziecka alergia nie ustąpi lub rozwinie się alergia na wiele produktów, to takie dziecko niestety jest w grupie ryzyka przewlekłego niedoboru składników odżywczych. Wiele badań poświęcono niedoborom poszczególnych składników odżywczych, takich jak wapń, cynk, ryboflawina czy długołańcuchowe wielonienasycone kwasy tłuszczowe. Problem braku spodziewanego przyrostu masy ciała i wzrostu w tej grupie pacjentów również wielokrotnie był poruszany w licznych publikacjach.Wnioski: U niemowląt i dzieci pozostających na diecie eliminacyjnej istnieje ryzyko zaburzenia prawidłowego wrastania i rozwoju. Odpowiednia suplementacja mikroskładników odżywczych jest niezbędna u dzieci otrzymujących dietę z wykluczeniem przede wszystkim produktów mlecznych, jaj i ryb; istnieje wówczas ryzyko niedoboru wapnia, witaminy D, żelaza, cynku i kwasu dokozaheksaenowego, które należy dodatkowo suplementować.